Andreas absoluta favoritkategori när det gäller mat är husmanskost. Om jag frågar honom vad han tycker vi ska äta till middag blir svaret oftast kålpudding, köttbullar med potatis och gräddsås eller torsk med äggsås. Riktiga husmansklassiker alltså! Så blev det även denna gång, men den här gången föll valet på pannbiff med lök. En bortglömd gammal klassiker – iallafall i vårt kök!
Tvärtemot Andreas är nog inte husmanskost det jag helst väljer när jag får välja mat. Nej då blir det thaimat, wokade nudlar eller skaldjur. Gärna inkluderat nån sorts ost – jag är galen i ost! 
Nåväl, den här rätten tillägnas min käre sambo!
Pannbiff med lök och skysås
(4 personer)
500 g blandfärs
1 stort ägg
½ dl ströbröd
1 msk potatismjöl
1 dl mjölk
1 gul lök
1 msk senap
½ tsk svartpeppar
1½ tsk salt
2 msk smör att steka i
Löken:
4 stora gula lökar
Smör till stekning
Några nypor socker
Gör såhär:
Blanda ströbröd, potatismjöl och mjölk och låt stå ca 15 minuter.
Skala och hacka löken till pannbiffarna mycket fint.
Hetta upp en stekpanna och fräs löken tills den blir glansig. Låt svalna.
Rör ihop färs, ägg, lök, senap ströbrödsröran och kryddorna.
Blanda till en jämn smet.
Blöt händerna i varmt vatten och forma sedan runda bollar som du plattar ut till fina biffar.
Stek biffarna på ganska hög värme för att få en fin yta.
När biffarna är färdiga brukar jag lägga dem i en ugnssäker form och ha dem i ugnen på ca 150 grader tills alla biffar är stekta, för att de ska bli helt färdiga i mitten.
Fortsätt med löken som du ska ha till pannbiffarna!
Skala och skiva löken tunt.
Hetta upp en stekpanna med smör och bryn löken en ganska lång stund.
När löken börjar mjukna häller du på 1 dl vatten och strör över lite socker.
Låt löken puttra en stund tills den blivit riktigt karamelliserad och fin.
Servera biffarna med löken och kokt potatis.
Här får biffarna vila lite tillsammans med löken och skysåsen.
Nu måste jag ju erkänna att när jag väl lagar sådan här mat så tycker jag ju faktiskt att det är riktigt gott! Även Selma åt med god aptit 
Kram Karin
